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化学发光法检测番茄提取物清除自由基的能力

田云  卢向阳  易克  谢馥交  许亮  黄成江  
【摘要】:番茄中含有丰富的类胡萝卜素,它是一类重要的天然抗氧化剂。该研完以新鲜番茄为原料,采用化学溶剂浸提法提取抗氧化类胡萝卜素,利用微弱化学发光法检测其清除自由基的能力,结果表明:番茄提取物具有很强的清除自由基的能力。

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