收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国牛肉干加工技术及产业发展现状

李新生  党娅  王艳龙  
【摘要】:美国是世界最大的牛肉生产国和牛肉消费国,中国位居第三。中国牛肉干消费量全世界排名第四,牛肉干出口量近4万吨。本文综述了中国牛肉产业的发展现状、牛肉干加工技术、HACCP体系在牛肉干生产中的应用、食品添加剂的应用及贮藏期牛肉干品质变化等最新研究进展,并对中国牛肉干产业未来发展做了展望。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 袁炎长;牛肉干加工技术[J];家庭科技;2005年08期
2 万成志;西式风味牛肉干加工技术[J];农牧产品开发;1995年05期
3 ;麻辣牛肉干的加工工艺[J];农牧产品开发;2000年03期
4 王旭升,王绍春;牛肉干制作新工艺[J];农村新技术;2001年12期
5 小赵;;自制牛肉干[J];饮食科学;2010年04期
6 余田;牛肉干贮藏性的研究[J];肉类工业;1994年11期
7 薛艳丽;多味牛肉干的新法加工[J];肉类工业;1998年10期
8 ;肉干加工技术[J];大众商务;2005年07期
9 梁川;;小男孩靠牛肉干成就大事业[J];农产品加工;2009年10期
10 冯波;;肉干加工技术[J];肉类工业;1991年01期
11 王旭升,王绍春;牛肉干的现代制作工艺[J];农业科技通讯;2000年10期
12 高农 ,宋医;江苏五香辣味牛肉干[J];中国食品;1986年03期
13 ;加工多味牛肉干新法[J];中小企业科技;1999年11期
14 邓有运;多味牛肉干的加工[J];家庭科技;2004年03期
15 ;牛肉干制作[J];农家之友;2006年04期
16 鲁晓翔;新型牛肉干的制备[J];肉类研究;1997年01期
17 兰爱珍;牛肉干和牛肉松的加工[J];吉林畜牧兽医;1997年07期
18 马美湖,刘焱,樊志坚,肖炳南,缪志军;嫩化型脆嫩牛肉干加工技术研究[J];肉类工业;2000年01期
19 叶丽雅;;网游中的牛肉干[J];IT经理世界;2006年13期
20 小杜;;牛肉干大王的创业故事[J];劳动保障世界;2011年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张学杰;;果蔬贮运、加工技术的发展与展望[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
2 杨宇锋;;钨材加工技术的现状与发展[A];中国钨工业发展战略论坛文集[C];2004年
3 吴建华;;抗菌纤维及其织物的加工技术[A];第六届功能性纺织品及纳米技术应用研讨会论文集[C];2006年
4 张建春;;汉麻纤维的结构、性能与加工技术[A];2007年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(下册)[C];2007年
5 袁政;卓万凯;刘长怀;朱启学;牟春华;刘建桥;周继武;谭俊;;利川莼菜优质高产栽培及加工技术[A];第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C];2007年
6 石荣金;周永明;廖功华;;国家体育场大型空间箱形截面弯扭构件的加工技术[A];庆祝刘锡良教授八十华诞暨第八届全国现代结构工程学术研讨会论文集[C];2008年
7 林俊升;兰海滨;;漳州市特色农产品加工成效的启示[A];2008年福建省科协第八届学术年会农业分会场论文集[C];2008年
8 曾晓雁;;激光表面工程与加工技术在工业中的应用现状与展望[A];第四届全国表面工程学术交流大会论文集[C];2001年
9 徐传云;李春生;;非金属矿开发利用技术现状及发展趋势[A];2006年浙江省地质学会学术交流会论文集[C];2006年
10 陈绍军;王则金;郑明锋;金心怡;陈丽娇;童金华;谢雯君;;福建省农产品保鲜与加工技术研究现状及展望[A];福建省农业工程学会2006年学术年会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 罗汉;外商直接投资对我国主要产业的影响和风险分析[D];复旦大学;2005年
2 杨坚;《齐民要术》中农产品加工的研究[D];南京农业大学;2004年
3 杜桂娟;青贮玉米复种及其加工技术的研究[D];沈阳农业大学;2009年
4 刘文阳;大庆油田天然气产业发展研究[D];中国地质大学(北京);2007年
5 熊忠辉;中国省级卫视发展研究[D];复旦大学;2005年
6 潘益兴;在华外商直接投资对中国对外贸易的实证研究[D];复旦大学;2006年
7 柏益尧;五律协同与仙林新市区发展战略研究[D];南京大学;2004年
8 肖来元;共轭曲面的数字化方法及共轭鼓形齿联轴器传动研究[D];华中科技大学;2004年
9 吴涛;草鱼加工关键技术的研究与开发[D];浙江大学;2008年
10 李洪友;齿轮的脉冲电化学光整加工技术基础研究[D];大连理工大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 高虹;发酵型重组牛肉干工艺及其产品特性的研究[D];浙江工商大学;2011年
2 李疆;发酵牛肉干生产工艺技术的研究[D];石河子大学;2008年
3 杨承;毛细管电泳芯片的设计与加工技术研究[D];华中科技大学;2004年
4 尚祖萍;牛肉重组方法及效果研究[D];吉林大学;2011年
5 余秀芳;卤蛋加工技术与品质变化研究[D];华中农业大学;2011年
6 刘元;中澳野生动物产业管理比较研究[D];东北林业大学;2005年
7 何荣;20世纪90年代以来我国对外贸易与外商直接投资的融合[D];广西大学;2005年
8 任淑林;绿色技术及我国产业技术创新研究[D];河海大学;2006年
9 张盟;发酵型重组牛肉脯和牛肉干的开发研究[D];黑龙江八一农垦大学;2012年
10 任大伟;短电弧加工机理研究初态[D];新疆大学;2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 刘乐平;绿盛集团:小小牛肉干做出大文章[N];杭州日报;2009年
2 本报记者 曹吉根 霍一夫;回炉牛肉干揭秘[N];中国质量报;2006年
3 谢涛;创新营销模式 省掉200万代言费[N];电脑商报;2007年
4 本报记者  顾阳;“牛肉干+网游”:新模式生发新商机[N];经济日报;2006年
5 本报记者 张美梅 实习生 杨海欣;通辽离“牛肉干之都”还有多远[N];通辽日报;2010年
6 赵霞;上班族,巧吃工间小零食[N];健康时报;2007年
7 记者  王英;吃牛肉干小心合成色素[N];苏州日报;2006年
8 冯春梅 王永孝 李永飞;天天与爱同行[N];人民日报;2009年
9 本报记者 王素慧;林东:没想过会不会成功[N];民营经济报;2006年
10 ;几种新型大豆食品的加工技术[N];山西科技报;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978