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肉与肉制品常见的安全卫生问题及对策

王金美  石晶  李睿晓  
【摘要】:本文从微生物污染、肉品中残留的有毒有害物以及包装材料中出现的安全隐患等几个方面介绍了肉与肉制品中出现的常见安全卫生问题,并且针对这些问题提出了解决肉及肉制品常见安全卫生的相应对策。

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10 小娜;新型多层共挤高阻隔包装成肉制品保护神[N];中国商报;2009年
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