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香辣鹅肉干的研制开发

陈景鑫  
【摘要】:正鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,集香、脆、嫩于一身,营养丰富,高质低脂,是保健、美容之佳品[1]。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。

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