低温肉制品质量控制
【摘要】:从原料肉的选择 ,复合磷酸盐的使用 ,香精的加入 ,温度和时间控制 ,大豆蛋白的加入 ,防腐剂的利用 ,详细论述了低温肉制品质量控制的几大要点
|
|
|
|
1 |
陈小龙;华南肉类大战,市场谁主沉浮[J];江西食品工业;2003年04期 |
2 |
;低温肉制品将成为未来发展主要趋势[J];饲料博览(技术版);2008年06期 |
3 |
卢伟,戴宏;低温肉制品热狗肠的制作[J];肉类工业;1997年03期 |
4 |
丁原涛;周建均;杨海燕;刘延东;;复合天然保鲜剂在低温肉制品保鲜中的应用试验[J];肉类研究;2006年08期 |
5 |
李振营;;蛋白制品在肉制品中的应用[J];肉类工业;2008年01期 |
6 |
江红波;柴朋飞;聂兴龙;;浅谈PVDC及其在肉制品包装中的应用[J];肉类工业;2010年11期 |
7 |
曾友明,马小明,丁泉水,林煜;天然保鲜剂延长低温肉制品货架期的研究[J];肉类工业;2002年11期 |
8 |
曾友明,马小明,丁泉水,林煜;天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究[J];食品工业科技;2002年10期 |
9 |
朴昌玉;;大力发展冷却肉和低温肉制品[J];肉类工业;2007年05期 |
10 |
;低温肉制品将成未来发展主要趋势[J];技术与市场;2008年08期 |
11 |
高晓平;黄现青;李苗云;柳艳霞;;斩拌在低温肉制品加工过程中的作用[J];肉类研究;2009年01期 |
12 |
董寅初;低温肉制品是我国肉制品发展的总趋势[J];肉类研究;1997年01期 |
13 |
岳晓禹;;适于低温贮存肉制品的专用薄膜[J];农产品加工;2010年03期 |
14 |
得利斯;高标准 高质量 高速度──得利于斯──中国得利斯集团十年发展回顾[J];肉类研究;1996年04期 |
15 |
刘伟,杨宗渠,陈海军,朱军,党从军,尚丙兰,刘克波;低温肉制品辐照工艺剂量研究[J];核农学报;2003年02期 |
16 |
罗爱平,李昌军,肖蕾,俞露,田维荣;可食天然复合保鲜膜对低温肉制品的保质研究[J];食品科技;2004年05期 |
17 |
邱冬玲;;中国低温肉制品发展中的问题及解决对策[J];农业工程技术.农产品加工;2007年03期 |
18 |
黄蓉;刘敦华;;低温肉制品的安全[J];肉类研究;2009年07期 |
19 |
王华芳;安建平;;如何延长低温肉制品的货架期[J];肉类工业;2006年03期 |
20 |
夏秀芳;于长青;;低温肉制品及延长其货架期的综合方法的研究[J];肉类工业;2006年09期 |
|