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堆码间隔对充气保温果蔬冷库热湿环境影响的数值模拟研究

刘泽勤  徐静  
【摘要】:温度场和湿度场是影响果蔬贮藏和运输品质的两个重要因素。以充气保温果蔬冷库为研究对象,采用香蕉为试验物料,结合SIMPLE算法和有孔模型,运用ANSYS FLUENT分析方法,探讨了三种堆码间隔对果蔬和冷库的温度场及相对湿度场的影响。结果表明:在果蔬间隙为0.50 m的第三种堆码间隔方式下,果蔬的温度场最均匀,在水平方向和竖直方向上均无热力分层现象且相对湿度在92.2%~93.2%;果蔬间隙为0.25 m的第二种堆码间隔方式次之,果蔬的温度场在竖直方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在90.0%~92.0%;无间隙的第一种堆码间隔方式最差,果蔬的温度场在水平方向上存在明显的热力分层现象且相对湿度在87.0%~91.0%,故果蔬在实际堆码方式中应按间隔为0.50 m的第三种堆码间隔方式贮存。

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