收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

蓝鸟睡莲子房提取物营养成分及抗氧化研究

郭玉华  林妃  黄素荣  谌振  杨光穗  王健  贺霞  尹俊梅  
【摘要】:子房是植物重要的繁育器官,具独特营养物质。为了解睡莲子房提取物的营养成分组成情况,采用国家标准检测方法对其蛋白质、粗脂肪、氨基酸、各种矿质元素、可溶性糖、灰分、VC进行检测,并对其抗氧化功效进行评价。结果显示,蓝鸟睡莲子房提取物中蛋白质含量740 mg/hg,粗脂肪含量700 mg/hg;含有17种氨基酸,总氨基酸含量667 mg/hg,必需氨基酸159 mg/mL,谷氨酸含量高达150 mg/hg;灰分含量310 mg/hg,可溶性糖含量34.2 mg/hg,钙、磷、钾含量分别为9.7、31.6、72.1 mg/hg,铁和VC未检出。综合分析显示,蓝鸟睡莲子房提取物具有独特的营养价值及一定的抗氧化作用,可作为一种重要的健康食品开发原料。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前0条
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978