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西餐与汉语翻译词——关于《造洋饭书》第2版(1899)

盐山正纯  
【摘要】:正前言早在鸦片战争结束后,由中国人经营的西式餐厅就在通商港广州陆续开始营业,当时被称为“番菜馆”。之后,到了19世纪60、70年代,许多西式餐厅,在北京、上海等城市也陆续开始营业了。1843年11月,上海也正式开港,后来西方国家人陆续来到中国。他们在上海定居后,仍然保持着自己的生活习惯,也把他们的一些饮食习惯带到了中国。1853年西餐店“老德记西餐馆”开始营业,1858年“埃凡馒头店”也开业,1860年“理查得宾馆”成立。这些商店、餐馆、饭店由于外国官吏、商人的经常

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