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真空冷冻干燥技术在食品方面的应用

苏倩  谭艳妮  纪宏  
【摘要】:本文介绍了真空冷冻干燥技术的原理及其在食品加工中的应用,同时详细阐述了四个与其组合的冷冻干燥技术,并总结了冷冻干燥技术中的优点与需要改进的地方,最后,分析了国内外真空冷冻干燥技术在应用方面的状况与展望。

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