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不同膳食纤维的降脂作用及其机制研究

杨东仁  马正伟  崔永平  张喜忠  
【摘要】:目的探讨膳食纤维降脂作用及机制。方法观察三种膳食纤维对高脂血症大鼠生长、血脂、肝胆固醇、粪类固醇及胆汁成分的影响。结果①三种膳食纤维均可有效降低高脂血症大鼠血清总胆固醇(TC)水平,尤以可溶性纤维豆胶效果显著;②与麦相比,豆胶、沙棘皮可显著升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C),而降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平;③豆胶显著减少肝胆固醇累积;④膳食纤维可影响粪中性固醇的浓度,但不影响中性或酸性固醇的日排出量;⑤三种膳食纤维在10%水平不影响大鼠生长发育。结论不同膳食纤维降脂作用有差别,其降脂机制不同。

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