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考马斯亮兰法测定西宁市售主要四种袋装牛奶的蛋白质含量

杨家华  谢占玲  愈芳  赵国珍  
【摘要】:采用考马斯亮兰法测定了西宁市售主要四种袋装牛奶中的蛋白质含量.四种样品的蛋白质含量分别为:2.2g/100mL、2.2g/100mL、2.0g/100mL和1.9g/100mL.本地牛奶的蛋白质含量明显高于其他省份的牛奶.利用考马斯亮兰法测出牛奶中蛋白质的含量明显低于商标中2.9g/100mL的标示值.

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