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多元素及稳定同位素技术在有机食品鉴定中的应用

胡桂仙  赵首萍  朱加虹  袁玉伟  
【摘要】:近年来基于原子光谱的分析技术作为有机食品的确证手段受到了极大的关注。本文介绍了目前基于原子光谱技术的多元素及稳定同位素分析技术及其在有机产品鉴定中的应用,分析了这些技术的局限性,并建议以分析技术与统计学相结合的模式能够更好地推动有机食品鉴别技术的发展。

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