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超声波臭氧组合果蔬清洗机设计与试验

王海鸥  胡志超  吴峰  曹士锋  谢焕雄  钟挺  
【摘要】:通过融合超声波和臭氧两项清洗技术,设计了集去污、灭菌、降解农药残留等功能为一体的超声波臭氧组合果蔬清洗机。该机通过设计清洗自动控制程序,制定自动清洗工艺,设有喷淋漂洗、超声臭氧清洗和二次喷淋3个清洗过程,可完成果蔬全自动清洗。采用相向错位配置喷淋装置,结合程序控制,清洗过程中可使果蔬等发生间断性扰动和翻滚,实现换位清洗,提高清洗均匀性,增强臭氧混合效果。草莓清洗试验表明,本机对草莓品质无影响,灭菌率超过90%,对敌敌畏、乙酰甲胺磷和乐果等农药的降解率均为85%左右,灭菌、去污、降解农药残留效果显著。

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