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江蓠膳食纤维体外功能特性

黄小惠  叶静  肖美添  
【摘要】:本文以花生壳为原料,通过单因素试验选取因素和水平,并在此基础上,根据Box-Benhnken试验设计原理,用Design-Expert软件进行响应面分析,综合考虑各因素对木聚糖提取率的影响,得出碱法提取花生壳木聚糖的最佳提取工艺条件为:碱液质量浓度14.52%、温度99.10℃、处理时间1.72h、固液比1:11.64,经验证实际测定木聚糖提取率为53.96%,与预测值52.43%基本相符。

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