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微胶囊技术及其在食品工业中的应用研究

高荣海  曲玲  
【摘要】:利用微胶囊技术,可以解决传统工艺所不能解决的众多问题,生产出多种高新产品,且具有良好的功能性质和贮存稳定性。介绍微胶囊技术的特点,壁材、芯材的类型,制备方法、原理,以及其在饮料工业、乳制品、糖果、食品添加剂以及焙烤食品中的应用。

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4 记者 杨新昌;泰昆食品工业园在乌竣工投产[N];昌吉日报;2007年
5 证券时报记者  周荣祥;“十一五”食品工业增速将放缓[N];证券时报;2006年
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7 YMG记者 高少帅;食品工业四年增长1.77倍[N];烟台日报;2009年
8 记者 黄小桂 黄毅;2005年中国国际食品工业经贸洽谈会异彩纷呈[N];中国食品质量报;2005年
9 沈莉;食品工业行业推出百强[N];中华工商时报;2003年
10 路永会 张同;枝江酒业名列“食品工业百强”和“中国白酒十强”[N];消费日报;2009年
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