收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

水果在热风干燥中的水分扩散分形模型

张赛  陈君若  刘显茜  
【摘要】:为了探讨水果在热风干燥过程中微观结构变化对水分扩散规律和干燥速率快慢的影响,该文用迂曲分形维数描述了香蕉内部孔道分布的联通性,用面积分形维数描述了内部孔道的不均匀性。研究表明,在有效扩散系数-香蕉厚度平方线形变化关系图中,轴向扩散系数大小为直线在Y轴上截距,径向扩散系数大小为直线斜率,并且轴向扩散系数远大于径向扩散系数,水分扩散系数在干燥样本中径向与轴向的巨大差异表明了香蕉在结构上具有异质性。随着面积分形维数的增大,导致干燥时间减小和有效扩散系数增大。由孔隙率与孔径比的变化而导致干燥时间和有效扩散系数的变化与面积分形变化引起的规律相近。随着迂曲分形维数的增大,使得干燥时间增加和有效扩散系数减小。扩散系数随体积变化率成对数增加。该研究可为脱水果蔬干燥技术研究提供参考。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 刘凯;马晓茜;肖汉敏;;造纸污泥薄层干燥实验及动力学模型分析[J];燃料化学学报;2011年02期
2 蒋玉萍;王俊;;番薯片微波干燥特性及干燥模型[J];浙江农业学报;2009年04期
3 李文军,田勇臣,李贤军,张璧光;影响刨花对流干燥的因素分析[J];北京林业大学学报;2005年S1期
4 洪新华,李保国;稻谷薄层干燥及其颗粒内部传质过程的试验研究[J];郑州粮食学院学报;2000年02期
5 杨林青,牛智有;红枣平衡含水率模型的拟合研究[J];农业工程学报;1993年01期
6 沈胜强,卢涛,李素芬;纸页干燥过程计算模型[J];中国造纸;2003年04期
7 杨金英,盖玲,王剑平;春笋微波干燥色泽模型及工艺试验[J];粮油加工与食品机械;2003年12期
8 贾东宇;冯小江;伊松林;;杨木真空与常规干燥的对比研究[J];北京林业大学学报;2009年S1期
9 应巧玲;励建荣;傅玉颖;李学鹏;陆海霞;;食品薄层干燥技术的研究进展[J];中国粮油学报;2010年05期
10 谢方平,向卫兵,汤楚宙,张喻;甘薯蠕变特性的研究[J];湖南农业大学学报;1998年06期
11 邹凤竹,邢黎峰,高永珍;家蚕茧干燥曲线模型的研究[J];苏州丝绸工学院学报;1998年01期
12 卢伟东;李贤军;;马尾松木材微波真空干燥特性初探[J];安徽农学通报;2008年09期
13 汪黎明,高传平,李立;机织物撕裂破坏机理的研究[J];青岛大学学报(工程技术版);2001年01期
14 来侃,董霞,姚穆;红外辐射对浆纱干燥规律影响的探讨[J];西北纺织工学院学报;2001年02期
15 熊正河,郝建秦;模式化因素分析——啤酒工业空气系统采气影响因子评估[J];食品与发酵工业;2002年08期
16 ;2009年夏季“文武双全”模型评论征文活动[J];模型世界;2009年09期
17 郑朝阳;解新安;郑璐丝;邱冬琦;;米饭蒸煮过程中糊化模型的建立与探讨[J];食品工业科技;2011年08期
18 郑宗坤;超滤设备的膜污染机理的研究[J];食品与机械;1997年02期
19 张晋陆;鸡肉丁冷冻干燥法的工艺及干燥模型[J];中国家禽;1998年11期
20 梁列峰;茧丝纤度曲线的拟合及其应用[J];现代纺织技术;1998年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 徐克非;郭建亮;杨绮云;;双螺杆挤压机挤压加工质量的实验研究[A];第六届全国包装与食品工程学术年会论文集[C];2002年
2 蒋燕奇;;造纸法薄片分组加工应用研究[A];上海市烟草系统2008年度优秀学术论文集[C];2009年
3 刘伟涛;李汴生;俞裕明;阮征;朱志伟;;广式凉果加应子缓苏干燥特性研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
4 张厚军;崔建云;任发政;罗珺;;猪通脊肉干燥模型建立与试验[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
5 胡洁;崔政伟;;胡萝卜远红外真空干燥试验参数的研究[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
6 吴亚丽;郭玉明;;高压脉冲电场预处理对土豆真空冷冻干燥的影响[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会2010年学术年会论文集[C];2010年
7 贾富国;南景富;白士刚;;糙米的含水率与其碾米性能的影响规律研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
8 龚红菊;姬长英;;谷物水分测量方法的比较研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
9 陈丽;许树文;李兴刚;张国君;;用于评判面料与粘合衬配伍效果的数学模型[A];2006年全国服装科技创新与发展论坛论文集[C];2006年
10 杨家红;钟坚成;;烟用香精香料质量指纹图谱控制系统的模型和架构[A];第九届全国计算(机)化学学术会议论文摘要集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 杨瑞华;转杯纺复合纱长丝短纤复合机理及结构性能研究[D];东华大学;2009年
2 孟利清;基于Multi-Agent的林产品供应链管理研究[D];南京林业大学;2009年
3 段续;海参微波—冻干联合干燥工艺与机理研究[D];江南大学;2009年
4 宋贤聚;低含油率马铃薯脆片加工过程研究[D];江南大学;2008年
5 吴肖;牛肉风味热反应体系的建立及稳定性研究[D];华南理工大学;2007年
6 彭桂兰;玉米淀粉湿法加工浸泡机理、工艺及智能专家系统的研究[D];吉林大学;2006年
7 纪莹;传统米制松糕的货架期预测模型研究[D];江南大学;2008年
8 李贤军;木材微波—真空干燥特性的研究[D];北京林业大学;2005年
9 任辉;食品生命周期评价研究与实证分析[D];吉林大学;2007年
10 王韧;超高压对大豆脂肪氧合酶、营养抑制因子和蛋白性质的影响[D];江南大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 贾暑花;基于微波真空方法的蓝靛果脆片膨化工艺研究[D];东北农业大学;2009年
2 杨波;椰岛鹿龟酒的营销策略研究[D];电子科技大学;2005年
3 辛淑英;木质层积复合材热压内部环境研究[D];东北林业大学;2005年
4 王宇嘉;中密度纤维板施胶系统建模与仿真研究[D];东北林业大学;2005年
5 李小果;新型旋转导向管喷动床干燥机研究[D];江苏大学;2005年
6 陈胜;国内中小服装企业物流配送成本核算方法研究[D];东华大学;2007年
7 陈方文;烟草公司批零合作关系对合作绩效影响研究[D];大连理工大学;2009年
8 崔玉海;出芽短梗霉G-58的发酵条件及动力学研究[D];江南大学;2008年
9 魏彬;服装品牌忠诚度及其影响因素的研究[D];北京服装学院;2008年
10 翁桂华;应用膜技术制备高纯度低聚果糖[D];江南大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 傅莲英;第21届广州国际玩具及模型展集结鸣号[N];国际商报;2009年
2 本报驻吴江首席记者 王英;盛泽规模型纺企弱市雄起[N];苏州日报;2008年
3 本报记者 汪敏华;纸模型,岂止是纸[N];解放日报;2010年
4 王冰;油墨与纸板含水率[N];中国包装报;2009年
5 本报记者 胡静;航母试航 模型大卖[N];消费日报;2011年
6 苑铁军;“标准”助推木门产业化[N];中国绿色时报;2006年
7 中茶;绿茶的制作工艺[N];四川科技报;2006年
8 石文;瓦楞纸板平整度的改进[N];中国包装报;2005年
9 王本彦;如何解决印刷开槽及印后压线工艺问题(上)[N];中国包装报;2007年
10 姜珊;日本积极发展混凝土保水养护片材[N];中国纺织报;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978