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硅橡胶材料、生物可降解材料和微孔材料在果蔬气调保鲜中的应用与进展

董同力嘎  张靳  胡健  陆浩  王莉梅  云雪艳  
【摘要】:果蔬具有味美、营养丰富的特性,但果蔬的长时间保鲜一直是包装行业的难题。最新的研究表明合适的包装材料结合气调保鲜可以延长果蔬的贮藏时间从而帮助包装企业获得优越的经济收益。本文以延长果蔬贮藏期为研究目的,针对果蔬品质变化特点,列举了硅橡胶材料、生物可降解材料、微孔材料在果蔬气调保鲜中的应用与进展,结果表明,果蔬气调保鲜中,合适的包装材料的选择可以抑制果蔬的有氧呼吸,进而延长了果蔬的货架期。该研究为果蔬的保鲜包装和包装产业发展提供参考。

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