收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

虾夷扇贝“象牙白”品系与普通品系营养成分分析及评价

丁君  常亚青  张婧  郝振林  赵鹏  商国良  
【摘要】:采用生化方法,对"象牙白"虾夷扇贝与普通虾夷扇贝(对照组)的一般营养成分、氨基酸及脂肪酸组成与含量、矿物元素含量进行测量,并对其营养成分进行分析与评价。结果表明:就一般营养成分而言,"象牙白"组闭壳肌中的水分含量、粗蛋白含量均高于对照组,粗脂肪含量、灰分含量均低于对照组;外套膜中除水分含量低于对照组外,其他均高于对照组。就氨基酸组成与含量而言,"象牙白"组闭壳肌中氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸总量(EAA)、呈味氨基酸总量(DAA)、必须氨基酸指数(EAAI)均高于对照组。就脂肪酸组成而言,"象牙白"组中各部位的脂肪酸量(TFA)、不饱和脂肪酸量(UFA)、单不饱和脂肪酸量(MUFA)、高度不饱和脂肪酸量(HUFA)大多低于对照组,而DHA和EPA含量略高于对照组。总之,"象牙白"虾夷扇贝已表现出分化,在一些重要营养成分上高于对照组,这为"象牙白"虾夷扇贝的深加工及综合利用提供了理论依据。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 刘翠娥;李若利;王建明;刘继芳;梁启防;叶青生;;小鳄龟含肉率和肌肉营养成分分析及品质评定[J];养殖与饲料;2007年10期
2 阮海星;俞红;殷忠;梁洁;;茼蒿营养成分分析及评价[J];微量元素与健康研究;2008年02期
3 杨军衡;彭国平;陈爱军;;松针汁的营养与功能实验[J];中南林业科技大学学报;2008年02期
4 李涛;王元忠;李荣春;;绒柄牛肝菌子实体营养成分分析[J];食用菌学报;2008年04期
5 李正友;黄辉;周路;张竹青;;岩原鲤肌肉营养成分分析[J];水生态学杂志;2009年01期
6 郭永丽;黄家明;郭慧;黎卓键;赵会宏;刘丽;;新丰江水库的肌肉营养成分分析[J];广东农业科学;2009年03期
7 于安芬;李瑞琴;水蓉;徐美蓉;宋政平;;苜蓿绿、白叶蛋白提取分离及残渣残液营养成分分析[J];草业科学;2009年04期
8 马丽艳;王国山;石文婷;袁长梅;魏超然;;琉璃苣种子的营养成分分析[J];农产品加工(创新版);2010年07期
9 乌兰;马伟杰;义如格勒图;崔仲楠;鲁兴华;;油菜秸秆饲用价值分析及其开发利用[J];畜牧与饲料科学;2010年Z1期
10 赵芙钗;王竹清;李八方;;栉孔扇贝性腺基本营养成分分析[J];齐鲁渔业;2010年12期
11 方成武;谢地;张家佳;程旺兴;;白鹃梅嫩叶及花序中营养成分分析[J];中国医药科学;2011年07期
12 王钊;梁瑞璋;曾文钰;;香菇的栽培及营养成分微量元素的研究[J];西南林学院学报;1991年02期
13 汪婷婷;刘海芳;孙永欣;张跃华;李大伟;;史氏鲟及几种鱼类肌肉营养成分分析[J];黑龙江水产;2006年04期
14 李涛;王元忠;虞泓;曹玉娟;;黄褐牛肝菌子实体营养成分分析[J];食用菌学报;2006年03期
15 李兴奎;王元忠;;灰褐牛肝菌子实体营养成分分析[J];中国食用菌;2007年01期
16 封功能;张雪梅;刘汉文;王爱民;;斑点叉尾鮰含肉率及肌肉营养成分分析[J];江西农业学报;2007年07期
17 郭小强;姜尚珍;周建祖;;庆阳市产几种野生蔬菜营养成分分析[J];陇东学院学报;2008年02期
18 何湘蓉;王晓清;范武江;周先文;;桑植趾沟蛙的生物学特性及营养成分分析[J];湖南农业大学学报(自然科学版);2008年04期
19 黄春红;胡志勇;;盛花期野生马齿苋草粉营养成分分析与饲用价值评价[J];饲料广角;2009年20期
20 李志辉;张娟;张冬林;王媛;;日本藤梨果实品质及营养成分分析[J];经济林研究;2010年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 丁月;陆阳;龚玺;陶宁萍;;滴水湖有机养殖鲢、鳙鱼肉营养成分分析及评价[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
2 章广远;陈玉珍;张需芳;张红雨;;渤海湾密鳞牡蛎的营养成分分析与评价[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
3 张俊雄;周明俊;杨尔;;甘薯全营养粉的营养成分分析[A];四川省营养学会成立十周年纪念暨1998年学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];1998年
4 杨勋;刘洋洋;时杰;刘平怀;;热带海藻营养成分分析[A];第九届全国药用植物及植物药学术研讨会论文集[C];2010年
5 董辉;王颉;;杂色蛤软体部营养成分分析及评价[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
6 张凤枰;张瑞;宋军;李应东;毛艳贞;赵艳;刘耀敏;王锡昌;;川鲶肌肉营养成分分析和品质评价[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
7 林希蘊;梅行;;余甘子的营养成分分析[A];中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编[C];1979年
8 孙同秋;钱耀森;王新叶;郑小东;;黄河三角洲河蚬营养成分分析及评价[A];中国动物学会、中国海洋湖沼学会贝类学会分会第十四次学会研讨会论文摘要汇编[C];2009年
9 上官舟建;林汝楷;孔秋生;魏仕春;;黄柳菇及其栽培技术的研究和应用——生物学特性和营养成分分析[A];中国菌物学会第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会论文集[C];2003年
10 李冰;李聪;申烨华;张弛;张应龙;;沙生植物长柄扁桃种子油营养成分分析[A];中国化学会第27届学术年会第09分会场摘要集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 张建设;曼氏无针乌贼养殖生物学特性和血细胞免疫功能研究[D];厦门大学;2007年
2 铁军;神农架川金丝猴(Rhinopithecus Roxellana)栖息地植物构成和食源植物评价研究[D];北京林业大学;2009年
3 石燕;微胶囊化西藏酥油的制备、微结构及其性质研究[D];南昌大学;2008年
4 高春生;淇河鲫肌肉营养成分分析及生长激素基因cDNA克隆和表达的研究[D];西北农林科技大学;2008年
5 周琼;美洲大蠊(Periplaneta americana L.)资源开发利用的研究[D];福建农林大学;2008年
6 陈必链;紫球藻的光生物反应器培养及降血糖调血脂的研究[D];华南理工大学;2004年
7 李来好;海藻膳食纤维的提取、毒理和功能特性的研究[D];中国海洋大学;2005年
8 Fofana Nana;[D];浙江大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘智会;红平菇液体菌种栽培技术和营养成分分析与多糖提取工艺[D];东北林业大学;2006年
2 王初一;苏尼特双峰驼乳抗肿瘤免疫活性研究[D];内蒙古农业大学;2009年
3 司晓艳;内蒙古地区蒙古野驴的食性分析[D];内蒙古师范大学;2007年
4 刘庭玉;芦笋栽培及营养成分分析[D];长春理工大学;2009年
5 张阳;山皂荚皂苷提取纯化工艺及种子营养成分分析[D];吉林农业大学;2008年
6 夏勃;斑苦竹笋(Arundinaria oleosa)营养成分和化学成分分析[D];南京林业大学;2006年
7 宁红梅;6份野生扁蓿豆种质资源鉴定与评价研究[D];内蒙古农业大学;2008年
8 刘利平;内蒙古白刺属四种植物营养成分分析及其评价[D];内蒙古农业大学;2009年
9 张永雨;龙须菜营养成分分析及其藻红蛋白的分离、纯化与生理功能研究[D];汕头大学;2005年
10 余永涛;毛瓣棘豆的毒性及其主要化学成分研究[D];西北农林科技大学;2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 马艳军;锡盟天然牧草营养成分分析获效益[N];内蒙古日报(汉);2007年
2 山西省老促会科技信息委员会 陈伯华;棉花秸秆能饲喂牛羊吗?[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2007年
3 南京医科大学临床医学院营养教研室主任、营养学专家 李群;盱眙龙虾肌肉营养成分分析[N];新华日报;2011年
4 健康时报记者 王旖含;减肥期必吃的8种食物[N];健康时报;2008年
5 北京化工职业病防治院副主任医师 张丽;黑豆补肾作用强[N];医药养生保健报;2006年
6 吴铭;克隆牛的肉和奶均可安全食用[N];中国畜牧兽医报;2005年
7 记者 王泽议;我国蚁学研究进入发展阶段[N];中国医药报;2007年
8 都胜捷;干鲜果品有区别[N];医药养生保健报;2006年
9 王文;别拿月饼作主食[N];中国医药报;2007年
10 冯亮;孔府菜的今昔[N];中国旅游报;2005年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978