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谨防黄酒中氨基甲酸乙酯的危害

夏艳秋  朱强  汪志君  
【摘要】:重点阐述了氨基甲酸乙酯的形成、致癌机理及其生产中控制 ,为酿酒业 (尤其是黄酒工业 )提供了重要的理论依据。

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9 张举飞;家庭酿制黄酒[N];河南科技报;2000年
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