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气相色谱法测定啤酒中的双乙酰

赵光鳌  金岭南  
【摘要】:正 气相色谱法(GC法)与四种化学比色法(ASBC的参比法与微量法,EBC法,IoB法)比较,结果表明GC法比任何研究过的比色法为好,有较好的重现性和双乙酰的回收率;并有快速、处理量多和使双乙酰与2,3-戊二酮能分别定量的优点。因此GC法被推荐用于啤酒质量的检验。啤酒中双乙酰的气相色谱法由于挥发性化合物的存在而受干扰,这是由于酿造水所产生的。可用1,2,3,—三(2—氰基乙氧基)丙烷作为固定相,添加偏亚硫酸氢盐络合双乙酰来排除。也可采用石墨化碳黑涂以聚乙二醇(Carbopack C/0.2% Carbo-

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