甘薯全粉生产工艺及贮藏对全粉产率和营养影响的研究

【摘要】：本试验对甘薯全粉生产工艺及贮藏时间对甘薯全粉产率和营养成分的影响进行了研究,确定了以食用型甘薯为主生产全粉的工艺及操作要点,即甘薯去皮的最佳工艺条件为碱液浓度9%,温度95℃,时间5min;切成5mm厚的片,放入护色液中护色15min;分水后在40～50℃的温度下干燥,粉碎后过60目筛,得到全粉。为使甘薯全粉获得较高的产率和保证营养成分损失较少,甘薯的贮藏时间不能超过60d。

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6	方晓波;苏东民;胡丽花;;我国主食馒头抗老化技术研究进展[J];保鲜与加工;2011年04期
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9	黄华国;刘景圣;郑明珠;蔡丹;;麦芽糖粉末喷雾干燥的研究进展[J];浙江农业科学;2011年04期
10	赵旭霞;盛振湘;;合理选择中密度纤维板生产工艺的思考与探讨[J];中国人造板;2011年07期
11	巩发永;李静;;四种液体调味料的生产工艺[J];江苏调味副食品;2011年02期
12	闫志国;;UHT乳生产工艺及其在贮藏期间理化性质的变化[J];乳业科学与技术;2011年03期
13	毛正丽;;多区拉断法生产腈纶毛条的技术探讨[J];中国纤检;2011年16期
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15	谭万云;刘燕;;鸡精调味料吸潮因素研究与探讨[J];食品与发酵科技;2011年03期
16	康启来;;印刷生产工艺有关问题的回复[J];印刷世界;2011年06期
17	王进;刘春景;郭勇为;王立军;陈克复;;胶版印刷纸横向耐折度的影响因素和工艺优化研究[J];中华纸业;2011年12期
18	柳余锋;;纬编氨纶弹力针织物的生产研究[J];企业技术开发;2011年14期
19	朱克庆;吕少芳;;玉米营养馍片品质与工艺研究[J];粮食加工;2011年04期
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前10条

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4	李峻;段净尘;;超级防水透湿织物生产工艺的探讨[A];第六届全国印染后整理学术研讨会论文集[C];2005年
5	穆殿忠;吴相杰;;抗菌防臭全棉活性染料印花保健布生产实践[A];全国特种印花和特种整理学术交流会论文集[C];2006年
6	程炜;朱晓云;赵娟;;吸湿排汗纤维CoolDry与精梳棉混纺针织纱的生产实践[A];2006年新型化纤原料的生产及在棉纺织行业应用研讨会论文集[C];2006年
7	穆殿忠;吴相杰;;抗菌防臭全棉活性染料印花保健布生产实践[A];第三届纺织涂层、复合、功能纺织品技术交流会资料集[C];2007年
8	宋晓飞;吕加平;;HACCP在干酪生产及质量控制中的应用[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
9	杨正东;;关于使飞机草变害为宝、综合利用设备的开发研究[A];2002年十一省、区、市机械工程学术年会暨云南省机械工程学会第六届学术年会论文集[C];2002年
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中国博士学位论文全文数据库

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1	俞友明;轻质水泥刨花板的研究[D];南京林业大学;2006年
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前10条

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2	张雪松张婧;花生酸奶的生产工艺[N];湖北科技报;2004年
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4	张雪松张婧;花生酸奶生产工艺[N];山西科技报;2004年
5	王新国;核桃晶的生产工艺[N];山西科技报;2002年
6	李世伟;切分蔬菜的生产工艺[N];山西科技报;2001年
7	饶国华;杏酱生产工艺[N];山西科技报;2002年
8	研发中心:覃业优;发酵剁辣椒生产工艺[N];中国食品报;2009年
9	高举;手工粉条（丝）生产工艺[N];陕西科技报;2003年
10	罗建强;湿法生产工艺能防止三聚氰胺掺入[N];中国经营报;2008年

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