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枯草芽孢杆菌PRS5菌剂控制水果贮藏期病害的研究

杨佐忠  叶建仁  
【摘要】:用枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)PRS5菌剂浸涂并辅以塑膜或生物膜包裹于10℃下处理苹果,苹果贮藏120 d的腐烂率和病害相对防效分别为6.7%和79.9%。常温条件下,以纯菌剂和辅以塑膜包裹处理效果最佳,120 d腐烂率13.3%,相对防效达86.7%。对脐橙而言,PRS5浓度越高,防腐效果越好,水果失水率越低。灭活后的PRS5菌剂防效下降约1/3。浸果时间以4~8 h最佳,塑膜包裹具有提高水果鲜度,减少水分丧失的作用。在自然储藏条件下,PRS5菌剂处理罗伯森脐橙72 d时的防腐效果高达95.15%,与专用化学防腐剂相当。

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