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污染作物籽实中Cu的分布、结合形态及其毒性

杨居荣  查燕  刘虹  云影  
【摘要】:采用组织化学及生物化学试验方法 ,研究了污染作物籽实中 Cu的结合形态。结果表明, Cu在籽实各形态结构中的分布不均,以富含蛋白质的胚中浓度最高,以粗纤维和纤维素为主的种皮中浓度也较高;在籽实的主要营养成分中,以蛋白质的分布比例最高,脂肪中很少 ;在籽实不同类型蛋白质的分布比例也有差别;谷物经过深加工后, Cu污染可得到明显减轻。

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