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六、水产加工

【摘要】:正981382压力对鱼类蛋白质凝胶共价键粘连性的作用=eovalent bonding in pressure一in-dueed fish protein gels〔刊,英〕/GillelandGM// J .Food Sei.一1997,62(4)一713~7 16,733 制备虾糊凝胶过程中施压,25

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