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燕麦充气发酵饮料的加工

韦公远  
【摘要】:正燕麦是禾本科一年生草本植物,它是谷类中最好的全价营养食品之一。据测定,燕麦面与大米、玉米、高粱、荞麦、大麦等8种粮食相比,其粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸含量及释放的热能均居首位。它富含矿物质和维生素E、B_1、B_2及膳食纤维等,对高血脂、高血压、肥胖症和便秘有辅助疗效。维生素E有保持青春、护肤美容、补充

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7 西北农林科技大学食品科学与工程学院 胡新中 徐莹;燕麦米与燕麦面的家庭贮藏[N];中国食品质量报;2010年
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9 特约撰稿 胡新中;燕麦:外面的世界很精彩[N];粮油市场报;2010年
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