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刺参的采集与加工

刘国信  
【摘要】:正刺参属棘皮动物门、海参纲、刺参科。主要分布在辽宁、山东和江苏省近海,是惟一能生长在黄海、渤海区域的温带种类。其味道鲜美,营养丰富,既可烹制成名闻遐迩的佳肴,又有一定的食疗功效和药用价值。刺参味咸、微甘,性温,归心、肺、肾经,具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥、止血、消炎之功效;主治肺结核、肾虚阳痿、肠燥便秘、再生障碍性贫血等

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