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苹果醋加工2法

浓科  
【摘要】:正一、液体酿制法1.清洗。将苹果用流水漂洗1遍,剔除果实中发霉、腐烂变质部分,再用清水冲洗干净。2.榨汁。用破碎机将洗净的苹果破碎成1~2厘米长的小块,用螺旋榨汁机压榨。在榨出的苹果汁中加入适量的维生素C以防止汁液酶褐变。

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