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马铃薯及甘薯全粉的加工与应用

闫志农  赵志峰  沈晓平  
【摘要】:正我国甘薯(红薯、地瓜)和马铃薯的种植面积和产量均居世界第一位。我国也是甘薯和马铃薯及其制品的消费大国。这不仅给甘薯和马铃薯全粉的生产

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