5款鹅肉食品加工技术
【摘要】：正一、脆皮鹅1.制坯。选用3千克～3.5千克的肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净,在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水。洗净腹腔,沥干。将鹅坯放入沸水中滚动几次至肉呈白色,除去血水,捞出,沥干。
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牛天贵;蔡同一;;食品分子加工技术生物学原理和应用[A];微生物生态学研究进展——第五届微生物生态学术研讨会论文集[C];2003年 |
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李录久;高杰军;陈勇;丁楠;郭熙盛;过呜祥;张祥明;张琳;;生姜氮磷钾肥配施的增产效应研究[A];中国地壤学会第十次全国会员代表大会暨第五届海峡两岸土壤肥料学术交流研讨会文集（面向农业与环境的土壤科学专题篇）[C];2004年 |
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陈发兴;陈源;赖钟雄;;生姜组织培养快繁的影响因子[A];第二届全国植物组织培养、脱毒快繁及工厂化生产学术研讨会论文集[C];2004年 |
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金在能;;WTO与中国农产品的处理技术:食品加工与包装[A];2004国际现代包装学术研讨会会议论文集[C];2004年 |
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刘威;李树君;叶金鹏;赵有斌;;超高压食品加工技术研究现状[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年 |
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沈再春;;新技术在食品加工中的应用[A];中国机械工程学会包装和食品机械学会第一届年会论文集[C];1989年 |
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郑会超;姚建红;吴跃明;袁谦;叶均安;刘建新;;添加植物油对瘤胃培养物体外发酵的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年 |
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王怀文;刘维民;;植物油作为环境友好润滑剂的研究概况[A];甘肃省化学会成立六十周年学术报告会暨二十三届年会论文集[C];2003年 |
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郭祀远;蔡妙颜;郑必胜;冯苏;阮天恩;;磁场对植物油磷酯水化的作用[A];首届粤港生物物理学术研讨会论文集[C];1999年 |
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崇桂琴;杨继国;张建英;申炜红;刘华;;生姜治疗强直性脊椎炎的止痛免疫作用[A];山东免疫学会、山东微生物学会医学微生物学专业委员会、山东省医学会微生物学和免疫学专业委员会、山东省医药生物技术学会2001年学术年会论文汇编[C];2001年 |
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