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用超声波法提取库尔勒香梨中果胶成分的研究

谢永娟  童军茂  王洪新  陈国刚  魏长庆  
【摘要】:以库尔勒香梨为原料,用超声波提取果胶。通过正交实验,结果表明,提取果胶的最佳工艺条件是pH值为5、时间为45min、功率为420W、料液比为1∶25,果胶含量为1.89%。最优因素水平的验证实验显示,果胶含量为2.21%。

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