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健鹰农产品加工问答(57) 植物蛋白饮料生产关键技术

【摘要】:正近年来,随着饮料市场需求的不断扩大,以农作物或植物果实为主要原料制成的植物蛋白饮料发展迅速,如承德的杏仁露、上海的长生奶、海口的椰子汁,都被认为是高档次的营养饮料而备受欢迎,特别是杏仁露和豆奶更是长盛不衰。由于植物蛋白饮料不同于一般的酸性饮料,具有

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