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微藻油脂中酸值与游离脂肪酸含量的关系

刘亚男  孟迎迎  褚亚东  薛松  
【摘要】:为获得适合测定微藻油脂酸值的方法,研究酸值和游离脂肪酸含量的关系,给转酯化方法的选择提供基础。采用滴定的方法测定微藻油脂的酸值,并通过模拟样品获得酸值与游离脂肪酸含量的关系。通过HPLC方法验证了该方法的可靠性,对藻类油脂进行了酸值的测定和游离脂肪酸含量的计算。获得了适合微藻油脂的酸值测定方法,并确定了酸值和游离脂肪酸含量的线性关系。通过测定酸值从而快速地获得游离脂肪酸含量并可对所保存的藻粉的质量进行评估,为进一步的藻粉炼制提供基础数据,也为认识微藻油脂代谢过程的脂肪酸水解酶奠定基础。

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