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风味蛋肠加工技术

徐明奇  
【摘要】:正一、工艺流程配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却→贮藏→成品包装二、加工方法1.原料鲜鸡蛋50千克、蛋白粉10千克、食盐1.8千克,葱汁500克、胡椒粉60克、40℃温水2.5

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