收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

没食子酸丙酯对新高梨软化和褐变的影响

李汉良  
【摘要】:通过对没用食子酸丙酯处理的新高梨冷藏期间果胶、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、总酚和多酚氧化酶(PPO)活性变化规律的分析,研究了没食子酸丙酯处理对新高梨果实软化与褐变的影响。结果表明,没食子酸丙酯减缓了新高梨的可溶性果胶含量的上升,抑制了PG酶活;没食子酸丙酯能减缓新高梨总酚含量的下降,抑制PPO活性;在贮藏过程中,PG酶的最大酶活出现时间总是要比PPO的要早。可以推断,在整个采后贮藏过程中,先是果实的软化衰老导致细胞组织的崩溃,进而产生大量氧自由基,使底物、氧和PPO充分的接触,进而加剧了果实的褐变。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 沈长忠,朱冠军;新高梨引种栽培表现[J];山西果树;2004年03期
2 张雪文;孟凡真;魏永高;;新高梨[J];农业知识;1999年23期
3 刘乐昌,相素英,尚福亭;新高梨丰产栽培技术[J];烟台果树;2001年02期
4 刘乐昌,相素英,尚福亭;新高梨丰产栽培技术[J];河北果树;2001年02期
5 高文胜,张淑贞;新高梨丰产栽培要点[J];山西果树;1999年02期
6 郭洪章,杨音华,迟乃峰,肖秀兰,薛增儒;新高梨引种栽培简报[J];烟台果树;1995年03期
7 吴延军,张继澍,王春生,叶爱华;低温对枣果实采后软化衰老的生理效应[J];西北农林科技大学学报(自然科学版);2001年06期
8 吕金海,伍贤进;金秋梨和新高梨二种酶活性比较研究[J];中国农学通报;2002年01期
9 龚雪云;张磊;李华岑;;高效液相色谱法测定饲料中的没食子酸丙酯[J];光谱实验室;2011年04期
10 王贵武;陈茜文;谷文众;;单宁酸制备没食子酸丙酯的工艺研究[J];中南林业科技大学学报;2010年07期
11 吴炼;王仁才;王中炎;曾柏全;;猕猴桃果实软化衰老过程中糖类及其相关酶活性的变化[J];经济林研究;2005年04期
12 田寿乐;赵慧芹;薛晓敏;赵智慧;周俊义;;冬枣软化衰老过程中LOX和PG的作用[J];食品科学;2008年05期
13 吕金海;伍贤进;周书伟;;金秋梨和新高梨的分子遗传学对比分析[J];广西植物;2006年03期
14 金松南;艾呈祥;姚峰君;张力思;刘庆忠;;氮素形态对新高梨生长和果实品质的影响[J];落叶果树;2007年04期
15 金松南,崔东根,周广芳;喷施KNO_3对新高梨实生苗硝酸还原酶活性和氮素积累的影响[J];果树学报;2005年04期
16 杨佳丽;屠康;潘磊庆;邵兴锋;;基于敲击共振法无损检测新高梨品质的研究[J];江苏农业学报;2008年02期
17 纪淑娟;韩晶;李江阔;张平;黄艳凤;孙希生;;1-MCP处理对新高梨冷藏保鲜效果的影响[J];食品研究与开发;2008年05期
18 孟繁佳;;新高梨黑皮病的发生与防治[J];河北果树;2008年01期
19 苏艳丽;赵思东;袁德义;梁文斌;张林;;新高梨果实的生长发育特性[J];经济林研究;2006年01期
20 吴炼;王仁才;张政兵;;猕猴桃果实软化衰老机理初探[J];安徽农业科学;2008年03期
中国重要会议论文全文数据库 前9条
1 夏志林;伍林;秦晓蓉;易德莲;黄峰;严敏;;没食子酸丙酯锆配合物的合成及谱学性质[A];中国化学会第十四届有机分析及生物分析学术研讨会会议论文摘要集[C];2007年
2 严敏;伍林;易德莲;秦晓蓉;夏志林;官章伟;;没食子酸丙酯及其金属配合物的红外光谱研究[A];湖北省化学化工学会第十一届分析化学专业年会论文集[C];2007年
3 严敏;伍林;秦晓蓉;易德莲;夏志林;;二甲亚砜对没食子酸丙酯及其配合物的紫外光谱的影响[A];中国化学会第十四届有机分析及生物分析学术研讨会会议论文摘要集[C];2007年
4 汪国华;王李俊;张文惠;;没食子酸丙酯-β-环糊精包合物的制备工艺研究与红外光谱鉴别[A];中华中医药学会制剂分会学术交流会论文汇编[C];2003年
5 杜贵友;王跃生;王秀荣;李计萍;赵雍;崔海峰;曹春雨;佐藤哲男;;双-对硝基苯磷酸酯钠对麻醉家兔没食子酸丙酯药物代谢动力学的影响(英文)[A];2000中药研究论文集[C];2001年
6 宣景宏;李俊才;冯士海;霍庆贞;孙坚;;辽宁省梨产业发展意见[A];全国第四届梨科研、生产与产业化学术研讨会论文集[C];2005年
7 李晓光;张建光;;梨叶片光合作用研究进展[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
8 刘剑刚;张大武;李捷;张蕾;史大卓;;赤芍801对心肌梗死后荷瘤大鼠心肌组织血管新生的影响[A];中国心脏大会(CHC)2011暨北京国际心血管病论坛论文集[C];2011年
9 韩成钢;吴祥;;对盐城市梨产业的调查与思考[A];梨科研与生产进展(五)[C];2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王晶莹;外源水杨酸对猕猴桃果实软化衰老的影响及其机制研究[D];湖南农业大学;2003年
2 王俊宁;1-MCP处理对油桃果实软化衰老的影响[D];西北农林科技大学;2002年
3 李囡;辣根过氧化物酶在食品分析中的应用[D];天津商业大学;2007年
4 夏志林;没食子酸酯金属(Zn、Zr)配合物合成与性质研究[D];武汉科技大学;2008年
5 钱安斌;没食子酸丙酯对离体大鼠胸主动脉的血管舒张作用及其机制[D];浙江大学;2009年
6 田寿乐;冬枣采后主要生理指标及与软化衰老相关酶活性的研究[D];河北农业大学;2005年
7 王刚;金铃大枣微孔膜贮藏过程中软化衰老及生理变化的研究[D];沈阳农业大学;2009年
8 刘立芹;Ca~(2+)-ATPase抑制剂对桃果实成熟衰老的生理作用[D];河北师范大学;2007年
9 杨国辉;五味子优质高产关键技术研究[D];黑龙江中医药大学;2011年
10 邹丽红;梨果肉酶促褐变机理研究[D];河北农业大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;没食子酸丙酯[N];中国畜牧兽医报;2009年
2 刘国贤运振国 冯永刚;庄园里的“生态循环链”[N];农民日报;2007年
3 记者何勇;为民忍痛拔梨苗[N];人民日报;2003年
4 记者  宪臣 通讯员  玉林 全意;百吨烟台梨远销澳洲[N];烟台日报;2006年
5 李娟熊丽萍;卫辉市“双培双带”催开富民花[N];新乡日报;2007年
6 ;新品推介[N];中国特产报;2003年
7 中国农科院果树研究所 朱佳满 姜淑苓;具有市场竞争力的优质梨新品种[N];中国特产报;2002年
8 本报记者 赵勇进;求证一只梨子的最大值[N];南通日报;2008年
9 李巍;石家庄市场上的梨为什么难销[N];河北日报;2007年
10 濮晓逸姜小莉;上万农户受益[N];常州日报;2008年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978