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酿造酒工艺学课程的教学探讨

王振斌  马海乐  马晓珂  任晓峰  江慎华  
【摘要】:在酿造酒工艺学教学实践的基础上,总结出6点教学经验,主要包括实物展示以提高兴趣,参观实习以加强感性认识,实际制作以理论结合实践,练习题的设置以巩固和加深理论知识并拓展创新意识,提高教师自身修养,以提高教学效果,先进教学手段的使用以提高教学效率,达到了良好的教学效果。

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