收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

新疆冬小麦地方品种主要品质性状及其与拉面品质的关系

丛花  张金波  严勇亮  章艳凤  芦静  
【摘要】:为了解新疆冬小麦地方品种对新疆拉面品质的影响,以30份新疆冬小麦地方品种为供试材料,测定其面粉品质、面团流变学特性及粉色等主要品质性状,并制作新疆拉面,对新疆冬小麦地方品种主要品质性状与新疆拉面加工品质特性的关系进行了研究。结果表明,湿面筋含量、干面筋含量、面团延伸性、配置比、弹性指数、稳定时间及弱化度等7个面粉品质指标与新疆拉面感官评价总分显著相关,其中干面筋含量和配置比的作用最大;逐步回归分析表明,新疆拉面加工品质主要受到干面筋含量、湿面筋含量、面粉红度(a*)的影响。新疆冬小麦地方品种具有较好的拉面加工品质,可为新疆拉面专用小麦品种选育提供种质资源。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 邓红生,黄绍力,陈惠玉,叶世豪;不同速冻处理对超甜玉米主要品质的影响[J];广东农业科学;2000年04期
2 曹贞红,陈金华,龚雨顺,施英,谷纪平;郴州茶树良种繁殖示范场16个品种(品系)的主要品质成分分析[J];茶叶通讯;2003年02期
3 李为喜,刘三才,邱丽娟,刘章雄,陈国安,刘方,张晓芳,李燕,朱志华;新收集大豆种质资源主要品质鉴定与评价[J];植物遗传资源学报;2005年01期
4 刘建华,杨玉珍,邹学校,卢鉴植,濮冶民,袁彩尧,巩振辉,周新民;辣(甜)椒主要品质性状与抗病性相关分析初探[J];江苏农业科学;1991年03期
5 熊飞,王忠,朱方莉,张志恒;不同类型玉米颖果主要品质性状比较[J];作物学报;2005年02期
6 李成荃,程岩,袁勤,白一松,程融;杂交粳稻品质性状的遗传研究——Ⅲ、主要品质性状的配合力分析[J];杂交水稻;1989年01期
7 袁建,杨晓蓉,汪海峰,郭志刚,蒋小平,顾雅贤,戴波;1996~1999年江苏省小麦主要品质性状分析初报[J];江苏农业科学;2000年06期
8 李建奇,黄高宝,牛俊义;覆膜及氮磷施用量对春玉米主要品质的调控[J];甘肃农业大学学报;2004年05期
9 张学品,王书子,王翠玲,高海涛,吴少辉,段国辉,吕树作;冬小麦新品种主要品质性状分析及对育种的启示[J];河南职业技术师范学院学报;2003年02期
10 刘显华;大豆杂种F_2代主要品质性状的遗传相关及其遗传进度初探[J];大豆科学;1989年01期
11 刘桂梅,梁泽萍;我国花生种质资源主要品质性状鉴定[J];中国油料作物学报;1993年01期
12 朱志华,李为喜,刘方,张晓芳,王文真,刘三才,李燕;高粱种质资源主要品质性状鉴定与评价[J];植物遗传资源学报;2003年04期
13 吴晓华,安迎新,李元清,崔国惠;内蒙古国外引进小麦品种的主要品质鉴定[J];中国种业;1998年04期
14 刘开昌,胡昌浩,董树亭,王空军,王庆成,李爱芹;高油、高淀粉玉米籽粒主要品质成分积累及其生理生化特性[J];作物学报;2002年04期
15 大豆品质鉴定课题组;我国部分大豆种质资源主要品质性状鉴定[J];中国油料作物学报;1990年04期
16 黄文,李光发,马云波;高蛋白大豆品种产量及子粒主要品质性状稳定性的研究[J];吉林农业科学;1995年04期
17 钟希琼;甘薯块根主要品质的相关分析[J];佛山科学技术学院学报(自然科学版);2004年01期
18 李红霞,魏亦勤,张双喜,裘敏,王平,刘旺清;春小麦不同基因型产量及主要品质性状在肥密处理下的影响[J];种子;2004年05期
19 徐大勇,吉建安,朱庆森;江淮稻区水稻品种主要品质性状表现和农艺性状演变特点分析[J];中国农学通报;2004年04期
20 ;优质高产春小麦辽春10号[J];新农业;1993年02期
中国重要会议论文全文数据库 前5条
1 徐大勇;吉建安;朱庆森;;江淮稻区中熟中粳品种主要品质性状表现和农艺性状演变特点分析[A];2003年全国作物遗传育种学术研讨会论文集[C];2003年
2 赵广才;何中虎;刘利华;张艳;李振华;张文彪;;强筋小麦主要品质性状与产量协同提高的肥水调控研究[A];’2003中国作物学会学术年会文集[C];2003年
3 周少川;李宏;王家生;黄道强;谢振文;卢德城;;华南早籼品质育种策略续论[A];农业科技创新与生产现代化学术研讨会论文集[C];2001年
4 张三元;张俊国;赵劲松;林秀云;;吉林省优质稻品种系谱及品质聚类分析[A];’2003中国作物学会学术年会文集[C];2003年
5 王元东;赵久然;郭景伦;段民孝;邢锦丰;王继东;;青贮玉米育种的研究现状及展望[A];21世纪作物科技与生产发展学术讨论会论文集[C];2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 马廷臣;密度、N肥力对春小麦不同基因型主要品质和农艺性状影响的研究[D];东北农业大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 ;不负众望的新品种[N];农民日报;2001年
2 杨健;皖麦38缘何夺得好收成[N];农民日报;2002年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978