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银杏型果胶的提取及开发应用前景

石启田  
【摘要】:银杏型果胶是以银杏外种皮为原料提取的果胶多糖,含半乳糖醛酸大干66.5%,符合QB2484——2000《食品添加剂——果胶》国家行业标准的半乳糖醛酸量的要求。银杏型果胶既可与柑桔型等果胶一样,用于食品、医药、化妆品、化工等行业,具有增倜、增粘、乳化、稳定等作用;还具有抗癌、抗衰老、抗过敏、降血脂、降血压、降血糖、止咳被被祛痰、提高免疫力等功能,因此可以为疗效型果胶使用,配制药物和保健品。

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