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辽宁食用花卉现状及发展前景

徐立伟  叶春苗  崔树浩  
【摘要】:食用花卉含有多种氨基酸、铁、锌、碘、硒等十多种微量元素,14种维生素,80余种活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物等活性物质,具有很高的营养价值、药用价值及美容功效。文中阐述了辽宁食用花卉资源情况,并对其开发前景和发展方向作了展望。

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