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清真牛肉豆腐条的研制

李志成  李浩波  段建功  刘超  
【摘要】:以陕西洛源豆腐干为主要原料,配以牛肉汤、花生米、黑芝麻,研制成功了色泽美观、营养丰富、风味独特,开袋即食的优质蛋白食品——清真牛肉豆腐条,为豆制品的开发创出了一条新路。

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