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饼干中L-赖氨酸的简易薄层检验法

肖学成  
【摘要】: <正> L—赖氨酸(下称赖氨酸)的分子式为C_6H_(14)O_2N_2,分子量为146.19,它对人体的生长发育有促进作用,现已被食品加工行业作为食品营养强化剂而广泛添加于食品或副食品中。有关食品中赖氨酸的简易、准确的检验方法报道较少,我们参照文献,改善实验条件,整理出简易薄层检验方法,能适应副食品糕点中赖氨酸的测定。

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