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用于酪蛋白生产的多功能控制器

Anke Geipel-Kern  
【摘要】:正食品添加剂制造商一直在寻找一种易于使用的控制器——以实现酪蛋白干燥过程的自动化。这种多功能控制器能够显著提高酪蛋白的产量和工艺稳定性。现在,他们的想法实现了。从牛奶中可分离出营养丰富的酪蛋白,这种蛋白质是构成加工食品的重要组成部分。举例而言,酪蛋白对冰淇淋和甜点具有定型和稳定泡沫的作用,能够确保奶油、奶酪和香肠肉质的稠度均匀。此外,

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