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碳源和氮源对白腐菌Sarcodon asparatus合成脂肪酶的影响(英文)

勇强  姜镇河  余世袁  
【摘要】:研究了碳源和氮源对白腐菌Sarcodonasparatus合成脂肪酶的影响。橄榄油是脂肪酶合成的最佳碳源,脂肪酶活力达0.65U/mL。蛋白胨、尿素和氯化铵对脂肪酶的合成有促进作用,它们的酶活力分别为0.65、0.67和0.62U/mL,而硫酸铵抑制脂肪酶的合成,其酶活力仅为0.08U/mL。C/N比对细胞生长和酶的合成影响很大,当C/N比从2增加到10时,脂肪酶活力从0.65下降到0.14U/mL,而细胞浓度从3.08升高到4.58mg/mL。在培养基初始pH值5.5、28℃下培养,S.asparatus合成的脂肪酶活力最高,脂肪酶活力和细胞浓度分别为0.65U/mL和3.08mg/mL。

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