收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

油茶籽贮藏方法对油脂品质的影响

许帅  苏江聪  郑德勇  
【摘要】:以小果油茶的油茶籽为研究对象,分析了7种贮藏方法对其及相应的油脂品质的影响。研究了油茶籽鲜果的含水率、出仁率,不同贮藏条件下的鲜果和风干籽的含油率,油脂的酸值、过氧化值、不皂化物含量。结果表明:12个月贮藏期后,不同的贮藏条件对油茶籽的含油率和油菜籽油不皂化物含量没有显著影响;对油菜籽油酸值和过氧化值的影响较为显著。综合考虑油茶籽油酸值、过氧化值两个指标的变化规律,干籽玻璃瓶包装冷冻(-18℃)贮藏法是最适宜贮藏油茶籽的方法,经12个月的贮藏,其油茶籽含油率和茶油不皂化物含量稳定,茶油的酸值和过氧化值均处于较低水平分别为1.46 mg/g和16.60 mmol/kg。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李文林;黄凤洪;王利宾;;油茶籽加工和综合利用研究进展[J];中国油脂;2011年11期
2 冯维康;;谈谈油茶籽的综合利用[J];今日科技;1981年07期
3 郭达;油茶籽不宜带壳整颗压榨[J];油脂科技;1982年01期
4 李好;钟海雁;方学智;费学谦;;油茶籽成熟过程中抗氧化物质的变化规律[J];食品与机械;2013年05期
5 毕先江;油茶籽的加工[J];中小企业科技;2004年03期
6 朱文鑫,相海,刘期成;油茶籽制油及综合利用[J];粮油加工与食品机械;2004年11期
7 陈建伏;李敏利;;油茶籽中淀粉糖化条件的研究[J];中国酿造;2006年02期
8 黄凤洪;李文林;夏伏建;钮琰星;;油茶籽脱壳机的研制与应用[J];农业工程学报;2006年11期
9 马力;;油茶籽的综合开发利用研究综述[J];农业工程技术(农产品加工业);2008年01期
10 袁英姿;曹清明;钟海雁;龙奇志;;油茶籽多酚对茶油的抗氧化性的研究[J];食品工业科技;2009年06期
11 罗晓岚;朱文鑫;;油茶籽油加工和油茶资源综合利用[J];中国油脂;2010年09期
12 姚小华;王亚萍;王开良;任华东;;地理经纬度对油茶籽中脂肪及脂肪酸组成的影响[J];中国油脂;2011年04期
13 邢朝宏;李进伟;金青哲;王兴国;;油茶籽储藏稳定性研究[J];农业机械;2011年29期
14 刘志虎;童惠英;;油茶籽的采摘与加工[J];粮食与食品工业;2012年01期
15 李文林;黄凤洪;;油茶籽脱壳低温压榨工艺的研究与应用[J];中国油脂;2012年05期
16 张友清;刘天祥;万丹;李琦;;油茶籽及其副产品开发利用研究进展[J];粮食科技与经济;2012年05期
17 谢军;周晓;罗传云;林丹超;;广西油茶籽主要品质情况调研[J];轻工科技;2013年07期
18 李庆祝;;油茶籽饼粕综合利用大有可为[J];科技通报;1986年06期
19 方幼兰;张永祥;;油茶籽皂素表面活性及其应用的研究[J];化学工程与装备;1993年02期
20 高磊;李静;魏守兴;冯朝阳;覃新导;;油茶籽粕加工利用研究进展[J];广东农业科学;2013年23期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 马力;陈永忠;;油茶籽壳中高活性膳食纤维提取工艺研究[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
2 原姣姣;王成章;陈虹霞;董艳鹤;杨兰;;不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究[A];第九届中国林业青年学术年会论文摘要集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李婷婷;油茶籽糖蛋白的分离纯化及其功能活性研究[D];江南大学;2014年
2 刘晓慧;油茶籽活性成分抗炎机理研究[D];浙江大学;2014年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王瑾;水溶性油茶籽多糖的提取、分离纯化及功能性研究[D];湖南农业大学;2009年
2 王睿龙;油茶籽皂苷的分离纯化及其生物活性研究[D];安徽农业大学;2013年
3 张飞飞;油茶籽及其饼粕对黄曲霉的拮抗作用[D];浙江农林大学;2015年
4 淦永鉴;油茶籽壳提取物抗氧化及抗肿瘤活性研究[D];四川农业大学;2015年
5 陶俊;油茶籽多糖分离纯化及降脂机理的研究[D];安徽农业大学;2010年
6 吕杰;不同种质油茶籽性状及其多酚组成的研究[D];中南林业科技大学;2011年
7 黄威;油茶籽脱壳冷榨浸出粕提取茶籽多糖的研究[D];武汉工业学院;2011年
8 刘增革;油茶籽热风干燥试验研究[D];中国农业机械化科学研究院;2013年
9 蒋淑儒;不同贮藏条件对油茶籽品质的影响[D];湖南农业大学;2014年
10 范燕华;油茶籽饼粕多糖的提取、分离及其性质的研究[D];福建农林大学;2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 王凤山;我国规模最大油茶籽粕综合加工基地落户福清[N];福建日报;2011年
2 余波;油茶籽高效加工利用关键技术获重要突破[N];农民日报;2012年
3 余波;油茶籽高效加工利用不再难[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2012年
4 记者 廖述权;陆河油茶籽获丰收[N];汕尾日报;2009年
5 记者 孙东进 通讯员 杨斌 舒丽萍;野生油茶籽助咸丰农民增收[N];恩施日报;2011年
6 本报记者 郭涛;康奕达:小小油茶籽孵出大产业[N];中国高新技术产业导报;2011年
7 记者 刘自贤 通讯员 余波;可将油茶籽脱净榨干[N];湖北日报;2012年
8 本报记者 曾佰龙 通讯员 肖淦;小小油茶籽的爆发力[N];湘潭日报;2014年
9 冯华;油茶籽高效加工利用获重要突破[N];中国特产报;2012年
10 本报记者 周营莉;强生园:将每一粒油茶籽吃干榨净[N];粮油市场报;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978