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猴头菇生物特性及高品位栽培新技术

丁湖广  
【摘要】:正猴头菇,又名刺猬菌、玉髯、阴阳蘑,日本称山伏菌,欧洲称熊头菌,是闻名中外的食药兼用真菌。一、经济价值与发展前景猴头菇因其形似猴头而得名,是我国久负盛名菇品。其营养价值很高,据化验表明:每100克猴头菇含有蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纤维6.4克。此外含磷856毫克,钙2毫克,铁18毫克,硫胺素0.69

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