淡水鱼脑营养与功能研究进展
【摘要】：正鱼脑营养丰富,被视为补脑佳品,而目前在鱼加工下脚料的利用中,鱼脑通常未经分离直接和鱼头作为饲料处理或简单加工为低值产品,对其有价值的功能性成分尚未提取和利用。国家大宗淡水鱼产业技术体系加工研究室深加工岗位专家及其研究团队对青、草、鲢、鳙鱼四大淡水鱼脑进行了全面的组成分析和营养评价。研究发现,鱼脑富含多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量较高,丰富的ω-3脂肪酸含量及良好比例是鱼
|
|
|
|
| 1 |
吴涛;;淡水鱼下脚料的研究与利用进展[J];长江大学学报(自然科学版)农学卷;2009年03期 |
| 2 |
熊光权,田汉坡;谈谈淡水鱼加工副产物的综合利用[J];中国水产;1991年12期 |
| 3 |
王兴礼,徐大节,王自然;冻淡水鱼的加工技术[J];山东食品科技;1995年01期 |
| 4 |
张立坚;杨会邦;蔡春;;3种淡水鱼油脂肪酸的含量分析[J];食品研究与开发;2011年04期 |
| 5 |
张景林;淡水鱼片加工技术[J];农民科技培训;2002年08期 |
| 6 |
;淡水鱼调味鱼干片的加工[J];技术与市场;2004年08期 |
| 7 |
黄志斌;李淡秋;蒋静娟;樊杰;;加工工艺条件对水产品脂肪酸组成的影响[J];海洋渔业;1989年06期 |
| 8 |
王兴礼;;香炸淡水鱼软罐头的加工[J];农村新技术;2010年24期 |
| 9 |
;一种适合我国淡水鱼的链式剖鱼机[J];科技传播;2011年16期 |
| 10 |
徐世民;刘颖;胡晖;;分子蒸馏富集海狗油中多不饱和脂肪酸[J];化学工业与工程;2006年06期 |
| 11 |
王兴礼;;香炸淡水鱼罐头的加工[J];科学养鱼;2007年08期 |
| 12 |
;一种适合我国淡水鱼的链式剖鱼机[J];硅谷;2011年17期 |
| 13 |
夏达金;叶清如;;四种淡水鱼在冻藏过程中蛋白质变性的测定[J];浙江海洋学院学报(自然科学版);1992年01期 |
| 14 |
陈超;淡水鱼储运保活剂的研究[J];食品研究与开发;1993年03期 |
| 15 |
何秋生,李向阳,方振华,杨国胜;淡水鱼的加工及综合利用初探[J];中国水产;1999年07期 |
| 16 |
谢灵芝,张晓影;郑州市淡水鱼产品深加工的现状及展望[J];郑州轻工业学院学报(自然科学版);2000年01期 |
| 17 |
付松,徐先顺,向奋飞;保健油脂中多不饱和脂肪酸的GC/MS分析[J];中国卫生检验杂志;2005年09期 |
| 18 |
唐文联;吃鱼小常识[J];中国水产;1990年07期 |
| 19 |
韩雅珊,戴蕴青,钟粟,陈雷,广田才之;淡水鱼各器官中脂溶性维生素A,D,E的分配[J];中国农业大学学报;1999年01期 |
| 20 |
张立坚;蔡春;宏苹苹;林美姬;杨珊;;婴儿奶粉脂肪酸含量的GC-MS分析[J];分析测试学报;2007年S1期 |
|
|
|
|
|
| 1 |
付松;徐先顺;向奋飞;;保健油脂中多不饱和脂肪酸的GC-MS分析[A];2005年全国有机质谱学术交流会论文集[C];2005年 |
| 2 |
张凤枰;张瑞;宋军;李应东;毛艳贞;赵艳;刘耀敏;王锡昌;;川鲶肌肉营养成分分析和品质评价[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年 |
| 3 |
邓媛元;魏振承;张名位;张雁;唐小俊;张瑞芬;;黑色粮油营养羹的营养评价[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年 |
| 4 |
丛涛;赵霖;鲍善芬;李珍;邹海民;陈贵堂;;不同脱脂工艺制备的花生蛋白粉的营养生理学研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年 |
| 5 |
杜玉枝;魏立新;;青稞中脂肪酸成分分析[A];首届中国中西部地区色谱学术交流会暨仪器展览会论文集[C];2006年 |
| 6 |
张燕平;洪泳平;张虹;戴志远;毛犇;朱小惠;杜艳;;脱砷羊栖菜的营养评价[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年 |
| 7 |
朱爱意;谢佳彦;吴常文;;锈凹螺营养成分分析与评价[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年 |
| 8 |
刘伟民;马海乐;李国文;;鱼油生理活性物质EPA和DHA分离进展[A];中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会论文集[C];2001年 |
| 9 |
冀克俭;刘元俊;李智立;张银生;张松青;于延华;;鱼油多烯脂肪酸乙酯的NMR表征[A];第十一届全国波谱学学术会议论文摘要集[C];2000年 |
| 10 |
刘程惠;胡文忠;姜爱丽;田密霞;王艳颖;何煜波;金黎明;;超临界CO_2萃取牡蛎中多不饱和脂肪酸条件优化的研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年 |
|
手机打开
快捷付款方式
订购知网充值卡
订购热线
帮助中心