也谈维吾尔族的馕
【摘要】：从民俗学的视角聚焦维吾尔族极具民族特色的食品——馕,对维吾尔族馕的制作原料、种类以及馕的食用方法进行了较为全面的梳理和研究。
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徐权;;浅谈菜肴创新[A];食文化：提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企（产）业发展高层论坛论文集[C];2005年 |
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江礼旸;;文化素食[A];《改革开放30年上海食文化创新发展》研讨会论文专辑[C];2008年 |
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满恒荣;吴美云;潘政苓;;弘扬中国饮食文化研制国际特色主食[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年 |
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贺化帛;;浅论上海菜形成的历史、地理、人口诸因素[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年 |
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王国章;;中华饮食文化的形成与发展[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年 |
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邵建华;;浅谈筵席改革[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年 |
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刘凤玲;;菜肴命名艺术与饮食文化[A];文学语言理论与实践丛书——辞章学论文集（上）[C];2002年 |
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赖笔进;;何为铁观音韵味[A];6.18项目茶会——福建名优茶发展论坛论文集[C];2007年 |
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马杰;唐星素;;川菜营养、烹调技术研究与开发[A];四川省营养学会2000年学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];2000年 |
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乐勤;;健康“吃”抹茶[A];茶与健康生活主题征文选[C];2004年 |
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