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我国香辛料应用概况及发展趋势

时艳玲  
【摘要】:综述了香辛料的应用范围和应用形式,认为精油、油树脂及乳液具有使用方便、经济,赋香力稳定,而且在食品断面不会产生麻点等优点,将得到越来越广泛的应用。

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