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食源性微生物大肠杆菌检测方法的研究进展

夏丹丹  赵莹莹  马盼盼  康文艺  郜晓峰  
【摘要】:大肠杆菌是食源性微生物中主要的致病菌之一。大肠杆菌感染水源、食物后能够引起食物中毒甚至严重者死亡或者留下后遗症,因此对大肠杆菌等食源性致病菌的检测方法的要求也更加严格,传统的微生物学检测方法耗时长,不能满足快速检测;PCR技术可以快速检测,检测的特异性和灵敏度有了一定的提高,但检测效率低,对仪器要求也较高;LAMP检测方法能够克服PCR在检测效率方面低的问题,特异性和灵敏度更高,有很好的应用前景;基因芯片技术作为一门新兴技术,更能满足大肠杆菌在及时快速检测方面的要求。随着科技发展和技术进步,需要更加快速、简便、效率高的检测手段用以及时准确的检测食源性疾病的出现,文章详细的阐述了对于大肠杆菌等食源性微生物的检测方法的研究进展。

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