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农业高校本科食品工程原理课程教学方法的研究

张艳杰  林顺顺  张剑  
【摘要】:食品工程原理是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业的一门重要专业基础课程,该课程在整个课程体系中有承上启下的作用。文章针对食品工程原理课程的特点和教学过程中存在的问题,提出了课程改革的措施,以提高教学质量。

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