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黑曲霉ρ-葡萄糖甘酶的提纯与性质

宛晓春  汤坚  丁霄霖  
【摘要】:从黑曲霉Aspergilusniger发酵液中分离提纯了β-葡萄糖苷酶。提纯步骤通过(NH4)2SO4分级沉淀,DEAE-SephadexA-50和SephadexG-100等三步纯化,得到凝胶电泳均一的β-葡萄糖苷酶。该酶的最适pH4.5,最适温度60℃,Km为0.44(NPG),并有较好的热稳定性。用SDS-凝胶电泳法和凝胶色谱法测得该酶的分子量为120000

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